Meandros Ege Sumağımız, İç Anadolu’da Karadağ'ın bin 200 ile bin 700 rakımlarda kendiliğinden doğal olarak yetişen çalı şeklinde bir bitkidir. Ağustos aylarında olgunlaşmaya başlayan sumak eylül ayının ortalarına kadar kadınlar tarafından toplanır. El ile, bitkinin ucundaki kırmızı sumak taneleri toplandıktan sonra evlerin damlarında kurutulur. Kurutulan taneler savrularak temizlenir ve taş dibeklerde iki saat kadar dövülerek kabuklar çekirdekten ayrılır. Dövme işleminden sonra elenerek soframızda kullandığımız sumak elde edilmiş olur.

Enerji ve Besin Öğeleri (100 G için)
Enerji (Kcal): 349
Yağ (g): 12,9
Doymuş Yağ (g): 1,1
Karbonhidrat (g): 36,7
Protein (g): 12
Şekerler (g): 24,2
Lif(g): 21
Tuz (g): 5,3
İÇİNDEKİLER: Sumak